segnalato da Fabio Lambertucci
da Paesi del Gusto.it: E’ l’isola della parmigiana più strana d’Italia: scendi 200 scalini e mangi l’unica e sola parmigiana di fichi d’India
di Marianna Di Pilla – 31 agosto 2024
Parmigiana di fichi d’India a Ponza, foto account Instagram @lamarinaponza
Ponza, la maggiore delle isole pontine, è una perla del Mar Tirreno al largo della costa laziale. Questa isola, con le sue acque cristalline, le scogliere spettacolari e il fascino mediterraneo, è un luogo dove il tempo sembra scorrere più lentamente, permettendo ai visitatori di immergersi in un ambiente naturale incontaminato. Al tempo stesso scoprendo tutto un mondo di tradizioni locali e specialità gastronomiche.
Ti abbiamo parlato delle cose da fare, vedere e mangiare a Ponza, e tra le esperienze assolutamente da fare a Ponza ce n’è una che combina bellezza naturale e cibo d’eccellenza.
Cala Feola è una delle baie più pittoresche di Ponza, situata sulla costa occidentale dell’isola. Qui si trovano le Piscine Naturali, delle piscine di acqua salata formate naturalmente tra le rocce vulcaniche. Questo luogo è perfetto per chi desidera rilassarsi in un ambiente unico, fare il bagno in acque limpide e godersi il sole lontano dalla folla.
Le Piscine Naturali di Cala Feola sono facilmente raggiungibili a piedi o in barca e offrono un’esperienza di immersione nella natura davvero speciale.
Ed è proprio a Cala Feola che bisogna andare per assaggiare una parmigiana così particolare che ridefinisce il concetto stesso di parmigiana.
Ponza, con le sue acque cristalline e i suoi scorci di tufo, rappresenta dunque un vero e proprio scrigno di meraviglie nel cuore del Mediterraneo anche dal punto di vista gastronomico.
Anche sotto il profilo delle ricette, l’isola è caratterizzata da una forte impronta campana, e offre una cucina ricca di personalità e tradizione, che si fonde con la sua natura isolana e selvaggia.
La parmigiana di fichi d’india è un esempio straordinario di come la cucina locale possa trasformare ingredienti semplici e tradizionali in piatti unici e memorabili. Questo piatto, che si può assaggiare nel ristorante La Marina nella suggestiva Cala Feola, è un’interpretazione audace e originale della classica parmigiana, in cui vengono utilizzate le pale dei fichi d’india al posto delle tradizionali melanzane. Vale la pena percorrere oltre 200 scalini per arrivare in questo pittoresco ristorantino a picco sul mare e provare la sua ricetta di punta!
La preparazione segue la tecnica classica della parmigiana, ma è l’uso del fico d’india a conferirle un gusto inconfondibile e un profilo aromatico peculiare. Il piatto, oltre a essere un delizioso esempio di cucina innovativa, rappresenta una connessione profonda con il territorio e la sua storia, un legame che si ritrova nel gusto e nei sapori di ogni boccone.
